La Cuisine
bistronomique / tapas
La cuisine du midi
Le midi, Le Bec Fin vous accueille dans une ambiance bistronomique, pour vous faire découvrir une cuisine élaborée à partir de produits frais et locaux, et travaillée avec le plus grand soin.
Au menu de notre restaurant Bordeaux, des saveurs harmonieuses, des alliances audacieuses, et un plaisir qui accompagnera votre repas de l’entrée au dessert.
Déjeuner d’affaires, temps de pause entre collègues, repas entre amis… Le Bec Fin saura s’adapter à vos besoins, pour vous offrir une expérience à la hauteur de vos attentes.
Et parce que la bonne cuisine ne devrait pas être une affaire de bourse, Le Bec Fin prend le parti de proposer une cuisine de qualité à un prix raisonnable.
La cuisine du soir
En soirée, la cuisine du Bec Fin – restaurant Bordeaux – saura s’adapter à vos envies du moment, et aux préférences de chacun.
Si vous êtes d’humeur festive, vous pourrez opter pour la formule “bar à tapas”, organisée autour de créations gustatives servies sous formes d’assortiments. Parfaites pour accompagner vos cocktails ou votre dégustation de vin, ces tapas (ré)créatives sont le fruit du travail et de l’imagination de notre Chef, qui s’inspire d’une cuisine d’ici et d’ailleurs pour vous proposer des mets toujours plus inattendus.
Pour les férus d’un service plus “traditionnel”, le Chef proposera une cuisine bistronomique et généreuse à base de produits frais, parfois singuliers ou exceptionnels. Plus raffinée que le midi, elle se veut surprenante, passionnée, fine et exigeante, déterminée à toucher au cœur ceux qui lui font l’honneur de la déguster.
Alors, n’attendez plus et laissez vous tenter par Le Bec Fin dans sa version plus festive ! Promis, vous ne serez pas déçus.
Le Chef
Chef du restaurant Toques & Tanins à Pessac, Joshua Lagardère se lance avec entrain et passion dans l’aventure Le Bec Fin.
Chef expérimenté, il a longtemps côtoyé les grands noms de la gastronomie française, aux côtés desquels il a eu l’occasion d’affiner son savoir et développer une touche personnelle tout en subtilité.
Parmi ses expériences les plus marquantes, il ne manque jamais de citer son passage chez Claude Darroze (1 étoile), chez Stéphane Carrade (Grand Hôtel de Bordeaux), mais aussi ses 2 années au Quatrieme Mur (Bordeaux), où il officiait en tant que sous-chef.
En 2019, Joshua rejoint l’aventure Toques & Tanins, où il se voit offrir les clés de la cuisine. Pendant 3 ans, il dévoile une perfection à toute épreuve et un équilibre sans faille… pour le plus grand bonheur des clients du restaurant pessacais !
Il se consacre désormais à son travail au sein du restaurant Bordeaux Le Bec Fin, où il aspire à développer une cuisine encore plus audacieuse, loin des sentiers battus, et au plus près des envies de ses clients.